Recensioni

Gazzetta del gusto
Logo Gazzetta del Gusto - Recensione Tiramisù
Marco Benvenuto 02-05-2017

Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato

Del tiramisù, uno dei dolci più famosi in Italia, ne parlano canzoni, romanzi e film. Il termine è presente in 23 lingue tanto che in Cina è la parola italiana più conosciuta. Ma qual è la vera storia del Tiramisù? Intorno a questo interrogativo tante sono le discussioni e non sempre si riesce a trovare un punto comune. Si litiga e si continua a litigare, e non solo modo metaforico.

Quando, dove, come e chi? Chi c’è dietro la ricetta di questa prelibatezza? Per rispondere a queste domande e per scoprire la vera storia del tiramisù è importante fare chiarezza e cercare di andare alla fonte. Da qui l’idea del libro Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti editore) in cui è stata tracciata una dettagliata biografia di questo grande personaggio del buongusto italiano.

Sono Clara e Gigi Padovani, i food writer di professione, che ne hanno ricostruito la storia e che hanno presentato questo volume pieno di approfondimenti, analisi storiche e fonti consultate. Nati al Alba (Cuneo) i coniugi Padovani si sono conosciuti al liceo della stessa cittadina piemontese. Oggi vivono a Torino, hanno una figlia e lavorano insieme come food writer e critici gastronomici da oltre quindici anni. Collaborano con quotidiani e periodici e hanno scritto – sia insieme che da soli – più di venti libri di cultura del cibo, storia della cucina, analisi dell’agroalimentare made in Italy, molti dei quali sono stati tradotti in oltre dieci lingue.

 
Zenaatoua.com
Clara e Gigi Padovani con Marco Visciola
29-04-2017

Tiramisu’: tutti i segreti in un libro E Marco Visciola inventa il Tiramaisu

Il Tiramisu’ fa parte della cultura italiana. Mette d’accordo un po’ tutte le cucine anche perché da quelle dei ristoranti stellati, spesso viene catapultato come un asteoride del gusto sulle tavole delle famiglie del nostro paese.

Tiramisu’ amato nel mondo

Canzoni, romanzi, film parlano e scrivono di Tiramisù. Ma intorno a questo dolce si litiga e non solo in modo metaforico: si litiga davvero e si continua a litigare. ...

 
GQ Italia
Titamisù - Recensione GQ Italia
Filippo Piva 02-02-2017

Il 21 marzo sarà ufficialmente il Tiramisù Day

L’idea di dedicare una giornata celebrativa al famoso dessert parte da Oscar Farinetti, patron di Eataly, e dai giornalisti Clara e Gigi Padovani, autori del libro “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato”

Il 21 marzo non sarà più soltanto l’equinozio di primavera, ma anche il Tiramisù Day. Ovvero il giorno in cui rendere omaggio a uno dei dolci in assoluto più amati della tradizione gastronomica italiana. A lanciare la proposta è stato il patron di EatalyOscar Farinetti, in collaborazione con i giornalisti e scrittori Clara e Gigi Padovani, che hanno firmato per Giunti il volume “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato”. L’annuncio di questa curiosa celebrazione al mascarpone è stato dato direttamente dal nuovo negozio Eataly di Trieste, capoluogo di quel Friuli-Venezia Giulia che, a quanto pare, avrebbe dato i natali al celebre dessert. ...

 
Veneto Vox
Vettorello Clooney Tiramisù
01-02-2017

Veneto vs Friuli, la “guerra del tiramisù” si infiamma

“La guerra del tiramisù” si infiamma. Dopo Oscar Farinetti e la sua settimana dedicata a uno dei dolci più apprezzati del mondo, arriva la replica, riportata sul Corriere del Veneto, dello chef trevigiano, Tino Vettorello, che propone una “controsettimana” del tiramisù. «Abbiamo appreso della settimana del tiramisù che Farinetti ha lanciato con il suo Eataly a Trieste. E lo fa in maniera poco rispettosa del Veneto, facendo passare l’idea che il tiramisù è un dolce friulano. Nulla contro i friulani, che sono amici e vicini di casa. Però, a Farinetti si richiede un po’ di rispetto per la storia gastronomica dei veneti». ...

 
Il Gazzettino - Padova
Tiramisù - Recensione Gazzettino
Claudio De Min 01-02-2017

Un giorno di festa per il tiramisù. E si rinnova la sfida a Nordest

Anche il tiramisù avrà la sua giornata di gloria sul calendario, aggiungendosi alla lista dei food day che già comprende il Nutella World Day (il 5 febbraio, dunque proprio domenica prossima), il Bagna Cauda Day, a fine novembre (con tanto di bacio della mezzanotteall'aglio), la Giornata Mondiale del Latte voluta dalla Fao (1 giugno) o l'International Coffee Day (29 settembre), la Giornata dei vegani (1. Novembre) e il World Pasta Day (25 ottobre). Ebbene: il prossimo 21 marzo sarà dedicato al dolce italiano più famoso nel mondo. L'idea è partita da Clara e Gigi Padovani, autori del libro Tiramisù Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti) i quali, nel loro tour di presentazione, sono passati prima di Natale anche per Mestre, facendo sosta all'Agriturismo Segnavento con il supporto di Eataly. Cosicchè, la prima edizione avrà luogo in contemporanea proprio nei 34 Paesi dove la catena di Oscar Farinetti è presente. Partendo proprio da Trieste, ultima apertura di Eataly e capoluogo della regione dove il Tiramisù sarebbe nato. Perché il libro di cui sopra stravolge infatti la storia del dolce, scoprendone origini fra Gorizia e Udine e non come da sempre si è detto e pensato a Treviso: nato a Pieris e perfezionato a Tolmezzo, al mitico Roma, secondo gli autori, i quali, peraltro, concordano sul fatto che sia poi stato il Tiramisù trevigiano ad imporsi in Italia e nel mondo. Con una ricetta peraltro differente da quella friulana, anche se molto imparentata. ...

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Il Gazzettino
Michele Miriade 01-02-2017

Il Tiramisù day dimentica Treviso

Farinetti lancia il dolce nei suoi store ribadendo la paternità friulana

Farinetti lancia il tiramisù day. Ma nella versione friulana. Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al dessert italiano forse più amato e conosciuto nei quattro angoli del mondo: il Tiramisù. Per la prima volta, gli Eataly Store di tutto il mondo offriranno ai propri visitatori la possibilità di gustare ed acquistare il celebre dessert. E fin qua tutto bene, se non fosse che il dolce presentato è quello della ricetta riportata nel libro di Gigi e Clara Padovani Tiramisù Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti) dove i due autori collocano la nascita del dessert non tanto a Treviso ma in Friuli, menzionando altre realtà che ne hanno contribuito alla fama, come il ristorante Beccherie di Treviso. Una scelta che ha riaperto una guerra di paternità mai cessata, quella fra Veneto e Friuli. D'altro canto è nelle cucine del ristorante Beccherie della famiglia Campeol, in piazza Ancilotto a Treviso, che è nato il Tiramesù poi italianizzato in Tiramisù. ... 

 
TrevisoToday
TrevisoToday - TiramisùDay
31-01-2017

Farinetti lancia il "tiramisù day" di Eataly, Le Beccherie: "La nostra ricetta è l'unica depositata"

Paolo Lai, titolare del locale trevigiano: "Il mio augurio è che questa iniziativa permetta di far conoscere tutta la storia del Tiramisù, coinvolgendo tutti coloro che, in qualche modo, ne hanno costruito un pezzetto"

Farinetti lancia il "tiramisù day" di Eataly, Le Beccherie: "La nostra ricetta è l'unica depositata"
TREVISO È fresca di giornata la notizia che Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al dessert italiano forse più amato e conosciuto nei quattro angoli del mondo: il Tiramisù. Per la prima volta, gli Eataly Store di tutto il mondo offriranno ai propri visitatori la possibilità di gustare ed acquistare il celebre dessert, presento  secondo la ricetta riportata nel libro di Gigi e Clara Padovani, Tiramisù – Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti). L’analisi dei due coniugi infatti fa luce sulla storia del Tiramisù, collocandone la nascita in Friuli ma menzionando anche altre realtà che ne hanno contribuito alla fama, tra cui Le Beccherie, lo storico locale di Piazza Ancillotto, in centro a Treviso.“

 

 
Repubblica Sapori
Tiramisù - Recensione repubblica sapori
Eleonora Cozzella 31-01-2017

Anche il Tiramisù avrà un giorno tutto suo sul calendario

SI allunga la lista dei food day: ecco una data dedicata alla storia, degustazione e preparazione del dessert più famoso e amato della cucina italiana

Anche il tiramisù avrà la sua giornata sul calendario, aggiungendosi alla lista dei food day. Queste giornate sono un modo, più o meno goliardico, per celebrare un prodotto o una ricetta. Promossi da istituzioni o da associazioni, ma anche da singoli appassionati (a loro poi la capacità di diffondere l’iniziativa) prevedono di cucinare/mangiare lo stesso cibo in contemporanea in un Paese o nel mondo, condividendo poi sui social network foto e quant’altro riguardi la giornata.

 
Piattoforte
Tiramisù - TiramisùDAY Piattoforte
31-01-2017

Ora il tiramisù ha il suo #TiramisuDay

Il 21 marzo 2017, insieme all'inizio della Primavera, cadrà anche il primo Tiramisù Day, per celebrare il simbolo dolce della cucina italiana.

Ci toccherà prendere un calendario bello grosso e iniziare a fare cerchietti su un po' di date. Si moltiplicano, infatti, le giornate dedicate a grandi piatti della tradizione italiana, intese a celebrare in tutto il mondo la nostra cucina. Ed è cosa buona e giusta, verrebbe da dire.
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AffariItaliani.it 31-01-2017

Eataly lancia il Tiramisù day, la risposta de le Beccherie

Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al tiramisù

È fresca di giornata la notizia che Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al dessert italiano forse più amato e conosciuto nei quattro angoli del mondo: il Tiramisù.

Per la prima volta, gli Eataly  Store di tutto il mondo offriranno ai propri visitatori la possibilità di gustare ed acquistare il celebre dessert, presento  secondo la ricetta riportata nel libro di Gigi e Clara Padovani, Tiramisù – Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti).  ...