Recensioni

ANSA
30-01-2017

Negli store Eataly il 21 marzo il "Tiramisù day"

Promozione dolce a sostegno origine in Friuli Venezia Giulia

30 Gennaio , 17 : 31 (ANSA) - TRIESTE, 30 GEN - Eataly dedicherà il 21 marzo di ogni anno al Tiramisù, il dolce italiano più famoso nel mondo, simbolo del Made in Italy, sostenendo la tradizione che lo vuole nato in Friuli Venezia Giulia, a Pieris (Gorizia) e a Tolmezzo (Udine). Lo hanno annunciato oggi a Trieste, dove da poco è stato aperto uno store della catena di Oscar Farinetti, Clara e Gigi Padovani, giornalisti e critici gastronomici, autori del libro sulla storia che accredita il FVG come regione di nascita del dolce. Da quest'anno dunque il 21 marzo sarà il #tiramisuday, una giornata che riecheggia i "food days" celebrati in tutto il mondo e che sono un modo simpatico per celebrare un piatto o un prodotto molto amato, con cene speciali a casa o nei ristoranti. In coincidenza con l'inizio della Primavera, si celebrerà il primo #tiramisuday in tutti i 34 Eataly, in Italia e nel mondo, occasione per contribuire alla diffusione di un piatto che fa parte degli orgogli del Made in Italy e di cui ogni massaia italiana ha la sua ricetta. "Abbiamo raccolto - hanno affermato Clara e Gigi Padovani - tante storie interessanti nel nostro libro e desideriamo condividerle. Ora appare futile continuare nelle diatribe sulla paternità di un'idea geniale che appartiene a tutte le mamme italiane, e ha ormai superato i confini nazionali, diventando patrimonio dell'umanità". (ANSA). COM-BUO

 
Circolo dei Lettori
24-12-2016

Racconta il tuo #dolcericordo | Con Clara e Gigi Padovani

 

Perché il Natale è tradizione e famiglia.
Il Natale è storie intorno a un tavolo, è racconti in una cucina.
È osservare i gesti sapienti di una nonna, di un papà che in quell’occasione tira fuori dal cassetto la ricetta di quando era bambino. È anche la mamma che mescola farina, uova e burro, e lo fa con una semplicità che incanta. È aspettare insieme che il forno sia caldo, e poi che tutti si siedano al proprio posto e che arrivi la prima portata. E poi le chiacchiere accompagnate dai sapori che ricordiamo fin dall’infanzia.
Il Natale è tante storie e tante memorie speciali da conservare.

Racconta anche tu il tuo #dolcericordo.
Scopri il regolamento: bit.ly/dolcericordo
Informazioni: social@circololettori.it

 
Repubblica.it
Repubblica Sapori screenshot
Eleonora Cozzella 17-12-2016

Food trend, ecco le 10 ricette più cercate online nel 2016

Tiramisu. E' in assoluto la ricetta più cercata dell'anno (con una curva discendente nel mese di luglio) e un'impennata di ricerche tra il 20 e il 26 marzo: evidentemente la specialità a base di savoiardi, caffè, uova e mascarpone è gradita nei menu pasquali. Saranno contenti Clara e Gigi Padovani autori di un libro sul Tiramisù (ed. Giunti) che ha fatto molto parlare, perché le loro ricerche sostengono le origini friulane del dolce e non venete come si è sempre creduto (il governatore della Regione Veneto Luca Zaia è intervenuto a difendere invece l’ipotesi Trevigiana). In ogni caso il tiramisù è stato cliccato molto in primavera. Sempre meno con l’avvicinarsi dell’estate 

 
Italy Journal
Tiramisù - Recensione Italy Journal
17-12-2016

Italiani in cucina: le ricette più cercate nel 2016

La star indiscussa di quest’anno è stata il tiramisù

La passione per la cucina degli italiani è alimentata quotidianamente dai motori di ricerca. Grazie a Google si va alla ricerca di cosa fare a pranzo e/o a cena, con quale ricetta stupire i commensali quando si hanno ospiti particolarmente graditi, di curiosità su una determinata vivanda. Quest’anno il re dei piatti più ricercati è stato il tiramisù, un dolce per tutte le stagioni che ha visto un leggero calo in estate e un picco durante le festività pasquali. A favorire l’incremento delle ricerche anche la querelle sulle sue origini: friulane come sostengono Clara e Gigi Padovani autori di ‘Tiramisù’ o trevigiane come sostiene il governatore veneto Luca Zaia?

Subito dietro vi è la peperonata, che ha visto il picco di ricerche a fine estate e che è stata ricercata soprattutto dagli utenti del Trentino Alto Adige. I modi per realizzarla cambiano di regione in regione e ne esistono versioni più o meno light e più o meno veloci da realizzare.

Ricercatissime anche le zucchine in carpione, che ottengono la terza posizione. Una preparazione che è stata ricercata soprattutto in Piemonte.

Quarto posto per il pane carasau: l’attenzione verso il pane sardo si è concentrata soprattutto in Lazio, Toscana e Lombardia. ...

 
Piattoforte
Piattoforte - Il tiramisù
15-12-2016

Il tiramisù: tutti lo vogliono, tutti lo cercano

Il dolce-simbolo della tradizione culinaria italiana è la parola gastronomica che abbiamo cercato di più su Google nel 2016. E a forza di cercarla qui trovi le 4 ricette originali.

Con l'avvicinarsi della fine dell'anno fioriscono i bilanci: quelli personali e quelli – per così dire – collettivi. Come fa Google, che inevitabilmente a dicembre ci comunica quali sono state le parole più ricercate nel corso degli ultimi 12 mesi. Ebbene, la notizia fresca fresca è che in ambito gastronomico la parola più ricercata del 2016 in Italia è stata tiramisù.

Un dolce al cucchiaio talmente diffuso che è diventato il simbolo della nostra tradizione dolciaria, e che tuttavia non ha una storia così "antica". In effetti, come hanno dimostrato Clara e Gigi Padovani nel loro libro (guarda caso del 2016) Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato, questo dolce è nato tra gli anni Quaranta e gli anni Sessanta in Friuli Venezia Giulia e poi in Veneto. ...

 
alessandromarzomagno.it
Primo Tiramisù
Alessandro Marzo Magno 14-12-2016

Tiramisù ricetta vincente

La ricetta del tiramisù risulta la più cliccata su google dal 1 gennaio al 7 dicembre 2016. Lo scrive l’edizione online del Gazzettino. Il dolce al cucchiaio realizza il maggior traffico e la versione più richiesta è quella originale, messa a punto nel ristorante “Le Beccherie”, di Treviso, nell’inverno 1969-’70 dal cuoco Roberto Linguanotto, detto Loli e fotografata per la prima volta da “Vin Veneto” nel 1981 (la foto è quella qua sotto).

Quest’anno è uscito il libro di Clara e Gigi Padovani, “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni, del dolce italiano più amato” (Giunti), in cui nota che esisteva già un dolce dal nome tiramesù – come scritto anche nel mio “Il genio del gusto” – nel ristorante “Il Vetturino”, di Pieris (Go), seppure con una ricetta del tutto diversa. ...

 

 
La Repubblica
Eleonora Cozzella 09-12-2016

Il tiramisù è un caso diplomatico: fa litigare Veneto e Friuli

Il libro di Clara e Gigi Padovani rintraccia le origini del tipico dolce. E lo dipinge friulano, non veneto

Come la pizza e gli spaghetti è considerato un simbolo dell'Italia gastronomica. Anche se ora rischia di far litigare il Veneto e il Friuli. Le due regioni infatti si contendono la paternità del tiramisù. Il tipico dolce a base di mascarpone e uova, savoiardi, caffè e cacao, è sempre stato considerato originario di Treviso, ma alcuni documenti storici lo collocano, invece, a Tolmezzo con il nome di "Tirame su".

A far scoppiare la "guerra del Tiramisù" arriva il volume presentato in anteprima al Salone del libro 2016 da Clara e Gigi Padovani.
Nel libro "Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato" edito da Giunti - 160 pagine  arricchite da 40 ricette che rileggono il grande classico - i due autori ne hanno ricostruito la storia corredata dalle autentiche quattro ricette conservate dal passato: la prima risalente al 1950, messa a punto da Mario Cosolo (Al Vetturino di Pieris) e svelata in esclusiva dopo circa 70 anni dalla figlia Flavia, seguita da quella di Norma Pielli (Albergo Roma di Tolmezzo) e poi di Speranza Bon (Al Camin di Treviso) e di Loli Linguanotto e Alba Campeol (Alle Beccherie di Treviso). ...

 
Manca il Sale - Blog di cucina per indecisi
Ingredienti Tiramisù - Manca il sale blog per indecisi
Annalisa 08-12-2016

Giornata Nazionale del Tiramisù

Oggi l’Associazione Italiana Food Blogger festeggia la Giornata Nazionale del Tiramisù, secondo il Calendario del Cibo Italiano ed io ne sono l’onorata Ambasciatrice.

Il Calendario del Cibo Italiano è un prestigioso progetto, volto a valorizzare giorno per giorno le ricette e le pietanze di questo nostro Belpaese, in modo da diffondere le tradizioni e la cultura gastronomica italiana.  ...

 
RSI LA1 - Cuochi d'artificio
25-11-2016

Il Tiramisù a Cuochi d'artificio su tv svizzera italiana

La puntata di Cuochi d'artificio su RSI La1 del 25 novembre 2106 dedicata al tiramisù: Clara e Gigi Padovani ospiti con il loro libro e gli chef Giancarlo Perbellini e Luca Devittori

 

 
Veneto Vox
Tiramisù, 4 le ricette «originali»: tra Veneto e Friuli
20-11-2016

Tiramisù, 4 le ricette «originali»: tra Veneto e Friuli

Clara e Gigi Padovani sostengono siano ben quattro le ricette «originali» del tiramisù, il dolce tipico del Nord Italia amatissimo non solo dai nostri conterranei. Secondo quanto si legge sul sito internet del Gazzettino, i due autori hanno recentemente presentato il loro libro – intitolato, per l’appunto, «Tiramisù» – in un incontro organizzato dalla Condotta Slow Food di Mestre.

Nel volume sarebbero appunto “codificate” le quattro ricette che, in qualche modo, possono essere considerate «originali»: quella di Norma Pielli (albergo Roma di Tolmezzo); quella di Speranza Bon (Al Camin di Treviso); quella di Loli Linguanotto e Alba Campeol (Alle Beccherie di Treviso) e, per finire, quella di Mario Cosolo (Al Vetturino di Pieris). Le polemiche non si sono fatte attendere: c’è già chi, come lo scrittore ed enogastronomo Giampiero Rorato, sostiene che sia stata la preparazione delle Beccherie di Treviso ad imporsi e diffondersi in tutto il mondo, rendendo il tiramisù un successo internazionale.