Recensioni
“La vera storia del Tiramisù l’abbiamo scoperta noi”
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Per Gigi Padovani non c’è alcun dubbio: il Tiramisù è stato scoperto in Friuli, esattamente a Tolmezzo, quindi è giusto che il ministero delle Politiche Agricole guidato da Maurizio Martina, abbia accolto la richiesta della Regione Friuli e Venezia Giulia, presieduta da Deborah Serracchiani (pd) inserendolo nella lista dei Pat (Prodotti agroalimentari tradizionali). Il riconoscimento ora sta diventando un caso politico, perché Luca Zaia, leghista, governatore del Veneto, non ci sta e rivendica la paternità della nascita del famoso dolce a Treviso. Annunciando ricorso.
La disputa non è nuova, anzi era già una battaglia da quando Gigi Padovani, noto giornalista piemontese esperto del settore food (celeberrimo il suio libro sulla “Nutella”) con la moglie Clara ha voluto ricostruire la vera storia del tiramisù, andando alla fonte.
Tiramisù, il Friuli batte in volata il Veneto: è sua la paternità di uno dei dolci più amati. Ma Zaia attacca
Nuova puntata della querelle che vede un'accesa battaglia tra le due Regioni. L'amatissimo dolce a base di mascarpone e caffè è entrato nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) italiani come tipicità friulana
ALLA FINE il Friuli ha avuto la meglio. D'ora in poi potrà rivendicare, grazie all'ultimo aggiornamento della lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat), la paternità del Tiramisù. Il dolce, conosciuto e molto amato in tutto il mondo, è protagonista di un'accesa querelle con il Veneto, soprattutto dopo la pubblicazione del libro di Clara e Gigi Padovani, Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti editore), nel quale i due autori fanno risalire le origini della golosità a base di mascarpone e caffè a Gorizia e Udine e non, come molti ritenevano, a Treviso.
Adesso, però, su richiesta della Regione Friuli, il Tiramisù è ufficialmente nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali friulani e "quindi riconosciuto come caratteristico del territorio", ha detto l'assessore regionale alle Risorse agricole del Friuli Venezia Giulia, Cristiano Shaurli il quale, nel parlare di "un risultato importantissimo, una novità che ci riempie di soddisfazione", rende noto che il Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha aggiornato l'elenco Pat includendovi anche il dolce nelle due versioni storicamente originarie del Friuli Venezia Giulia: quella carnica, la più nota, conosciuta come 'Tiramisù' o 'Tirimi sù', e quella triestina, in versione semifreddo.
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Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato
Del tiramisù, uno dei dolci più famosi in Italia, ne parlano canzoni, romanzi e film. Il termine è presente in 23 lingue tanto che in Cina è la parola italiana più conosciuta. Ma qual è la vera storia del Tiramisù? Intorno a questo interrogativo tante sono le discussioni e non sempre si riesce a trovare un punto comune. Si litiga e si continua a litigare, e non solo modo metaforico.
Quando, dove, come e chi? Chi c’è dietro la ricetta di questa prelibatezza? Per rispondere a queste domande e per scoprire la vera storia del tiramisù è importante fare chiarezza e cercare di andare alla fonte. Da qui l’idea del libro Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato
Sono Clara e Gigi Padovani, i food writer di professione, che ne hanno ricostruito la storia e che hanno presentato questo volume pieno di approfondimenti, analisi storiche e fonti consultate. Nati al Alba (Cuneo) i coniugi Padovani si sono conosciuti al liceo della stessa cittadina piemontese. Oggi vivono a Torino, hanno una figlia e lavorano insieme come food writer e critici gastronomici da oltre quindici anni. Collaborano con quotidiani e periodici e hanno scritto – sia insieme che da soli – più di venti libri di cultura del cibo, storia della cucina, analisi dell’agroalimentare made in Italy, molti dei quali sono stati tradotti in oltre dieci lingue.
Tiramisu’: tutti i segreti in un libro E Marco Visciola inventa il Tiramaisu
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Il Tiramisu’ fa parte della cultura italiana. Mette d’accordo un po’ tutte le cucine anche perché da quelle dei ristoranti stellati, spesso viene catapultato come un asteoride del gusto sulle tavole delle famiglie del nostro paese.
Tiramisu’ amato nel mondo
Canzoni, romanzi, film parlano e scrivono di Tiramisù. Ma intorno a questo dolce si litiga e non solo in modo metaforico: si litiga davvero e si continua a litigare. ...
Il 21 marzo sarà ufficialmente il Tiramisù Day
L’idea di dedicare una giornata celebrativa al famoso dessert parte da Oscar Farinetti, patron di Eataly, e dai giornalisti Clara e Gigi Padovani, autori del libro “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato”
Il 21 marzo non sarà più soltanto l’equinozio di primavera, ma anche il Tiramisù Day. Ovvero il giorno in cui rendere omaggio a uno dei dolci in assoluto più amati della tradizione gastronomica italiana. A lanciare la proposta è stato il patron di Eataly, Oscar Farinetti, in collaborazione con i giornalisti e scrittori Clara e Gigi Padovani, che hanno firmato per Giunti il volume “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato”. L’annuncio di questa curiosa celebrazione al mascarpone è stato dato direttamente dal nuovo negozio Eataly di Trieste, capoluogo di quel Friuli-Venezia Giulia che, a quanto pare, avrebbe dato i natali al celebre dessert. ...
Veneto vs Friuli, la “guerra del tiramisù” si infiamma
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“La guerra del tiramisù” si infiamma. Dopo Oscar Farinetti e la sua settimana dedicata a uno dei dolci più apprezzati del mondo, arriva la replica, riportata sul Corriere del Veneto, dello chef trevigiano, Tino Vettorello, che propone una “controsettimana” del tiramisù. «Abbiamo appreso della settimana del tiramisù che Farinetti ha lanciato con il suo Eataly a Trieste. E lo fa in maniera poco rispettosa del Veneto, facendo passare l’idea che il tiramisù è un dolce friulano. Nulla contro i friulani, che sono amici e vicini di casa. Però, a Farinetti si richiede un po’ di rispetto per la storia gastronomica dei veneti». ...
Un giorno di festa per il tiramisù. E si rinnova la sfida a Nordest
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Anche il tiramisù avrà la sua giornata di gloria sul calendario, aggiungendosi alla lista dei food day che già comprende il Nutella World Day (il 5 febbraio, dunque proprio domenica prossima), il Bagna Cauda Day, a fine novembre (con tanto di bacio della mezzanotteall'aglio), la Giornata Mondiale del Latte voluta dalla Fao (1 giugno) o l'International Coffee Day (29 settembre), la Giornata dei vegani (1. Novembre) e il World Pasta Day (25 ottobre). Ebbene: il prossimo 21 marzo sarà dedicato al dolce italiano più famoso nel mondo. L'idea è partita da Clara e Gigi Padovani, autori del libro Tiramisù Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti) i quali, nel loro tour di presentazione, sono passati prima di Natale anche per Mestre, facendo sosta all'Agriturismo Segnavento con il supporto di Eataly. Cosicchè, la prima edizione avrà luogo in contemporanea proprio nei 34 Paesi dove la catena di Oscar Farinetti è presente. Partendo proprio da Trieste, ultima apertura di Eataly e capoluogo della regione dove il Tiramisù sarebbe nato. Perché il libro di cui sopra stravolge infatti la storia del dolce, scoprendone origini fra Gorizia e Udine e non come da sempre si è detto e pensato a Treviso: nato a Pieris e perfezionato a Tolmezzo, al mitico Roma, secondo gli autori, i quali, peraltro, concordano sul fatto che sia poi stato il Tiramisù trevigiano ad imporsi in Italia e nel mondo. Con una ricetta peraltro differente da quella friulana, anche se molto imparentata. ...
Il Tiramisù day dimentica Treviso
Farinetti lancia il dolce nei suoi store ribadendo la paternità friulana
Farinetti lancia il tiramisù day. Ma nella versione friulana. Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al dessert italiano forse più amato e conosciuto nei quattro angoli del mondo: il Tiramisù. Per la prima volta, gli Eataly Store di tutto il mondo offriranno ai propri visitatori la possibilità di gustare ed acquistare il celebre dessert. E fin qua tutto bene, se non fosse che il dolce presentato è quello della ricetta riportata nel libro di Gigi e Clara Padovani Tiramisù Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti) dove i due autori collocano la nascita del dessert non tanto a Treviso ma in Friuli, menzionando altre realtà che ne hanno contribuito alla fama, come il ristorante Beccherie di Treviso. Una scelta che ha riaperto una guerra di paternità mai cessata, quella fra Veneto e Friuli. D'altro canto è nelle cucine del ristorante Beccherie della famiglia Campeol, in piazza Ancilotto a Treviso, che è nato il Tiramesù poi italianizzato in Tiramisù. ...
Farinetti lancia il "tiramisù day" di Eataly, Le Beccherie: "La nostra ricetta è l'unica depositata"
Paolo Lai, titolare del locale trevigiano: "Il mio augurio è che questa iniziativa permetta di far conoscere tutta la storia del Tiramisù, coinvolgendo tutti coloro che, in qualche modo, ne hanno costruito un pezzetto"
Farinetti lancia il "tiramisù day" di Eataly, Le Beccherie: "La nostra ricetta è l'unica depositata"
„TREVISO È fresca di giornata la notizia che Eataly, il colosso della distribuzione enogastronomica di Oscar Farinetti, ha deciso di dedicare la giornata di martedì 21 marzo al dessert italiano forse più amato e conosciuto nei quattro angoli del mondo: il Tiramisù. Per la prima volta, gli Eataly Store di tutto il mondo offriranno ai propri visitatori la possibilità di gustare ed acquistare il celebre dessert, presento secondo la ricetta riportata nel libro di Gigi e Clara Padovani, Tiramisù – Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato (Giunti). L’analisi dei due coniugi infatti fa luce sulla storia del Tiramisù, collocandone la nascita in Friuli ma menzionando anche altre realtà che ne hanno contribuito alla fama, tra cui Le Beccherie, lo storico locale di Piazza Ancillotto, in centro a Treviso.“
Anche il Tiramisù avrà un giorno tutto suo sul calendario
SI allunga la lista dei food day: ecco una data dedicata alla storia, degustazione e preparazione del dessert più famoso e amato della cucina italiana
Anche il tiramisù avrà la sua giornata sul calendario, aggiungendosi alla lista dei food day. Queste giornate sono un modo, più o meno goliardico, per celebrare un prodotto o una ricetta. Promossi da istituzioni o da associazioni, ma anche da singoli appassionati (a loro poi la capacità di diffondere l’iniziativa) prevedono di cucinare/mangiare lo stesso cibo in contemporanea in un Paese o nel mondo, condividendo poi sui social network foto e quant’altro riguardi la giornata.